蒸(婚姻制度中的蒸报的制度是指什么)
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2023-11-23
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1. 蒸,婚姻制度中的蒸报的制度是指什么?
“蒸”、“报”婚也称“转房制”或“收继制”。在《左传》中讲的“蒸”、“报”婚是指父亲死后,儿子可以娶庶母,叫作“蒸”;兄、叔死后,弟弟或侄儿可以娶寡嫂或婶母,叫做“报”。
2. 大米用开水烫一下再蒸好吗?
可以
用开水蒸米饭更营养。开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透。
3. 蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅?
根据不同的海鲜种类,蒸的方法是不同的,下面我来粗略讲解一下:
蟹类
不论是海蟹还是河蟹,都要冷水下锅。
和其他海鲜相比,蟹类是一定要蒸熟蒸透才可以吃的。如果用热水蒸的话,为了保证熟透,就要长时间蒸,很容易导致蟹肉变老,影响口感。
用冷水来蒸,就算蒸的时间长一些,水温也有逐渐从低到高的过程,蟹肉不容易变老。
此外,如果是蒸活蟹,那就一定要用冷水蒸,如果用热水,螃蟹感受到过高的温度,就算被绑着也会剧烈挣扎,这样就会断腿。
鱼类
鱼类是没有壳的,肉质很细嫩,很快就可以蒸熟,所以建议用热水。
等到水开了之后,把鱼放进蒸锅,鱼肉一接触到灼热的蒸汽,肉质就会迅速缩进,蛋白质和鲜味都会立马锁住,而且肉质也不容易变老。
贝类
贝类的海鲜,除了蒸着吃之外,还有一些海螺、扇贝等,也可以选择煮着吃。
不论蒸还是煮,贝类最好都选择热水下锅。当贝类接触到高温的水后,它的吸壳肌被瞬间烫伤,随之收缩,这样壳和肉就会分离开来,我们吃起来会比较方便。
如果用冷水,吸壳肌从低温到高温需要很长时间,就会出现粘壳的鲜香,而且肉也会变老。
虾类
虾类建议冷水上锅。等水开之后,再蒸5分钟左右就可以了。
如果是开水下锅的话,虾肉的蛋白质就会迅速凝固,黏在壳上,不便于剥去。
大体上来说,蒸蟹类、虾类的时候,建议冷水下锅,蒸鱼类、贝类的时候,建议热水下锅。希望能对大家有所帮助!
4. 饭在蒸锅里蒸久了会变黄吗?
你好,很高兴可以为你解答这个问题得个人看法!多谢官方提供的绿色平台!
我是个经常做饭蒸米的人,有时候也经常观察米的颜色味道和米的种类,对于蒸饭米会发黄有几个情况是会发黄的,在这里分享给大家:
1.米是陈米,带有黄曲霉素。
用新鲜的蒜去皮和少量的米放油炒十分钟,蒜是白的说明没有霉变。如果蒜变红了,说明有大量的黄曲霉素,建议不要吃了。
2.米中含有大量的淀粉,长时间和空气中的氧气发生氧化反应引起的。
食用是没有太大的问题,记住不要蒸的时间太长了。
3.锅的问题,如果是铁锅可能是铁锈。
食用没有问题,以后要勤刷锅,刷干净点。
以上就是我对米发黄所有的认知了,希望可以帮助你们,如果你们有问题或者更多的认知,请在评论区告诉我。
5. 制作方法是什么?
我准备了一个草鸡蛋,和小半碗的温水,做出滑嫩的蒸水蛋,大概蛋和水的比例是1:1鸡蛋中加入少许的盐,用筷子朝着一个方向用力搅拌均匀,搅到看不见蛋清,蛋液上面有一层泡沫。
把准备好的温水倒入蛋液中,继续用筷子打匀。
用滤网过滤一下蛋液,这样蒸出来的鸡蛋看起来更细嫩,且有打不匀的蛋清也可以过滤掉,口感更好。
过滤过的蛋液中,加入一小勺的猪油。
碗上盖上一层保鲜膜,放入蒸锅隔水蒸,大火烧开后再转成中小火继续蒸7分钟。时间到后虚蒸5分钟再开盖。
取出蒸鸡蛋,轻轻地淋上些生抽,再撒上些小葱花就可以开吃了。
6. 鲜牛奶可以用蒸的方式蒸熟喝吗?
鲜牛奶蒸熟喝会破坏其中的营养物质的;买回来的鲜牛奶产品虽然是冷藏的,但在生产过程中已经经过了杀菌处理,是可以直接饮用的,无需再次加热,如果怕凉,只需隔水回回温就可以了;牛奶的营养丰富,但过度加热会破坏其中对热敏感的营养物质,如非需要,尽量不要过度加热;如果购买的是刚挤出的生牛奶,因为其中可能含有细菌和病原菌,应蒸透或煮透再喝,以免影响身体健康。
7. 蒸苦累怎么做?
蒸苦累做法简单易学,吃过三种菜做的,卷心菜,长豆角,榆钱,做法一样,就看你喜欢吃哪种。
用卷心菜来举例
1.把洗干净的菜切成小块,撒上盐,搅拌均匀。放置半小时。在这个过程中,盐会杀出蔬菜中的水分,菜会变得更软更鲜嫩。
2.蒸锅加水,放好蒸笼布,开始烧水。
3.往菜盆里洒面粉,因为之前有盐杀出的水分,这一步不需要加水,或者只加一点点。撒面粉少量多次,每次用手搅拌,一边搅拌一边用力攥紧,直到每一片蔬菜都裹上面粉就可以了。
4.水烧开以后,就可以放入拌好的菜面,均匀铺在笼布上,大概蒸20分钟。
5.蒸好的苦累放进大碗或者盆里,准备蒜末洒在苦累上面。烧热油,最好是加点花椒粒,更入味。把热油浇在蒜末上,一股蒜香味扑面而来。加点酱油搅拌均匀就可以开吃啦。因为之前蔬菜里加过盐,如果觉得淡可以再加点。
加入一些炒好的肉末会更好吃
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1. 蒸,婚姻制度中的蒸报的制度是指什么?
“蒸”、“报”婚也称“转房制”或“收继制”。在《左传》中讲的“蒸”、“报”婚是指父亲死后,儿子可以娶庶母,叫作“蒸”;兄、叔死后,弟弟或侄儿可以娶寡嫂或婶母,叫做“报”。
2. 大米用开水烫一下再蒸好吗?
可以
用开水蒸米饭更营养。开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透。
3. 蒸海鲜是冷水下锅还是开水下锅?
根据不同的海鲜种类,蒸的方法是不同的,下面我来粗略讲解一下:
蟹类
不论是海蟹还是河蟹,都要冷水下锅。
和其他海鲜相比,蟹类是一定要蒸熟蒸透才可以吃的。如果用热水蒸的话,为了保证熟透,就要长时间蒸,很容易导致蟹肉变老,影响口感。
用冷水来蒸,就算蒸的时间长一些,水温也有逐渐从低到高的过程,蟹肉不容易变老。
此外,如果是蒸活蟹,那就一定要用冷水蒸,如果用热水,螃蟹感受到过高的温度,就算被绑着也会剧烈挣扎,这样就会断腿。
鱼类
鱼类是没有壳的,肉质很细嫩,很快就可以蒸熟,所以建议用热水。
等到水开了之后,把鱼放进蒸锅,鱼肉一接触到灼热的蒸汽,肉质就会迅速缩进,蛋白质和鲜味都会立马锁住,而且肉质也不容易变老。
贝类
贝类的海鲜,除了蒸着吃之外,还有一些海螺、扇贝等,也可以选择煮着吃。
不论蒸还是煮,贝类最好都选择热水下锅。当贝类接触到高温的水后,它的吸壳肌被瞬间烫伤,随之收缩,这样壳和肉就会分离开来,我们吃起来会比较方便。
如果用冷水,吸壳肌从低温到高温需要很长时间,就会出现粘壳的鲜香,而且肉也会变老。
虾类
虾类建议冷水上锅。等水开之后,再蒸5分钟左右就可以了。
如果是开水下锅的话,虾肉的蛋白质就会迅速凝固,黏在壳上,不便于剥去。
大体上来说,蒸蟹类、虾类的时候,建议冷水下锅,蒸鱼类、贝类的时候,建议热水下锅。希望能对大家有所帮助!
4. 饭在蒸锅里蒸久了会变黄吗?
你好,很高兴可以为你解答这个问题得个人看法!多谢官方提供的绿色平台!
我是个经常做饭蒸米的人,有时候也经常观察米的颜色味道和米的种类,对于蒸饭米会发黄有几个情况是会发黄的,在这里分享给大家:
1.米是陈米,带有黄曲霉素。
用新鲜的蒜去皮和少量的米放油炒十分钟,蒜是白的说明没有霉变。如果蒜变红了,说明有大量的黄曲霉素,建议不要吃了。
2.米中含有大量的淀粉,长时间和空气中的氧气发生氧化反应引起的。
食用是没有太大的问题,记住不要蒸的时间太长了。
3.锅的问题,如果是铁锅可能是铁锈。
食用没有问题,以后要勤刷锅,刷干净点。
以上就是我对米发黄所有的认知了,希望可以帮助你们,如果你们有问题或者更多的认知,请在评论区告诉我。
5. 制作方法是什么?
我准备了一个草鸡蛋,和小半碗的温水,做出滑嫩的蒸水蛋,大概蛋和水的比例是1:1鸡蛋中加入少许的盐,用筷子朝着一个方向用力搅拌均匀,搅到看不见蛋清,蛋液上面有一层泡沫。
把准备好的温水倒入蛋液中,继续用筷子打匀。
用滤网过滤一下蛋液,这样蒸出来的鸡蛋看起来更细嫩,且有打不匀的蛋清也可以过滤掉,口感更好。
过滤过的蛋液中,加入一小勺的猪油。
碗上盖上一层保鲜膜,放入蒸锅隔水蒸,大火烧开后再转成中小火继续蒸7分钟。时间到后虚蒸5分钟再开盖。
取出蒸鸡蛋,轻轻地淋上些生抽,再撒上些小葱花就可以开吃了。
6. 鲜牛奶可以用蒸的方式蒸熟喝吗?
鲜牛奶蒸熟喝会破坏其中的营养物质的;买回来的鲜牛奶产品虽然是冷藏的,但在生产过程中已经经过了杀菌处理,是可以直接饮用的,无需再次加热,如果怕凉,只需隔水回回温就可以了;牛奶的营养丰富,但过度加热会破坏其中对热敏感的营养物质,如非需要,尽量不要过度加热;如果购买的是刚挤出的生牛奶,因为其中可能含有细菌和病原菌,应蒸透或煮透再喝,以免影响身体健康。
7. 蒸苦累怎么做?
蒸苦累做法简单易学,吃过三种菜做的,卷心菜,长豆角,榆钱,做法一样,就看你喜欢吃哪种。
用卷心菜来举例
1.把洗干净的菜切成小块,撒上盐,搅拌均匀。放置半小时。在这个过程中,盐会杀出蔬菜中的水分,菜会变得更软更鲜嫩。
2.蒸锅加水,放好蒸笼布,开始烧水。
3.往菜盆里洒面粉,因为之前有盐杀出的水分,这一步不需要加水,或者只加一点点。撒面粉少量多次,每次用手搅拌,一边搅拌一边用力攥紧,直到每一片蔬菜都裹上面粉就可以了。
4.水烧开以后,就可以放入拌好的菜面,均匀铺在笼布上,大概蒸20分钟。
5.蒸好的苦累放进大碗或者盆里,准备蒜末洒在苦累上面。烧热油,最好是加点花椒粒,更入味。把热油浇在蒜末上,一股蒜香味扑面而来。加点酱油搅拌均匀就可以开吃啦。因为之前蔬菜里加过盐,如果觉得淡可以再加点。
加入一些炒好的肉末会更好吃
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